ไข่ปลาดุกหรือไข่ปลาสลิด ทอดพอสุก ½ ถ้วยตวง / กะปิอย่างดีเผาไฟให้หอม ½ ช้อนโต๊ะ / น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา / ขิงสดซอย ¼ ถ้วยตวง / หอมแดงปอกเปลือกซอยบางๆ ¼ ถ้วยตวง / พริกขี้หนูซอย 2ช้อนโต๊ะ / ปลาช่อนย่างแกะเป็นชิ้นๆ ทอดกรอบ 150 กรัม / ปลาสลิดทอดกรอบบิเป็นชิ้นๆ 50 กรัม / ผักชีเด็ดเป็นช่อ / ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว ถั่วพู ขมิ้นขาว มะเขืออ่อน ไข่เค็มนึ่ง
วิธีทำ
- หั่นไข่ปลาดุกหรือไข่ปลาสลิดทอดเป็นชิ้น
- เตรียมน้ำปรุงโดยผสมกะปิกับน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูซอย
- คลุกเคล้าน้ำปรุงกับไข่ปลาให้ฉ่ำ พักไว้
- นำขิงซอยและหอมแดงเคล้าให้เข้ากับไข่ปลา
- จัดปลาช่อนย่างกับปลาสลิดทอดกรอบใส่จาน แล้วตักแสร้งว่าราดบนปลา โรยด้วยผักชี รับประทานคู่กับผักสดและไข่เค็มนึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ
ขอบคุณสูตรและรูปภาพ จาก Maeban
maeban.co.th และ facebook.com/maeban.co.th
ติดตามข่าวด่วน เกาะกระแสข่าวดัง บน Facebook คลิกที่นี่!(Like)